29 11 2007

Alt Üst Böreği

 Bu tarif 10 senedir yediğim ve hastası oldugum bir börek tarifi. Saolsun kayınvalidem öğretti:) Ona da buradan teşekkür ediyorum. Ve iddia ediyorum yapar yerseniz bana Allah razı olsun dersiniz:))) Benden söylemesi. Ayrıntılı anlatacam umarım beğenirsiniz.. Nurcancım bu tarif senin için bi tanem:))

 

ALT ÜST BÖREĞİ

  • 1 yumurta

  • 2 dolu yemek kaşığı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı sirke

  • 1 kahve fincanı zeytinyağı

  • 1 çay bardağı su

  • tuz

  • aldığı kadar un

  • Tereyağı

  • Beyaz peynir (başka harc da olabilir)

  • Maydonoz

Yumurtayı, yoğurdu, sirkeyi, zeytinyağını, suyu, tuzu ve aldığı kadar unu eleyerek (elemek önemli) koyalım. Hamur kulak memesi kıvamında olacak. Hamurumuz hazır. Hamurun üstünü örtüp 1 saat kadar dinlendirelim. Bu arada tereyağımızı eritelim.

Hamuru ikiye ayıralım, rulo yapalım, keselim ve küçük bezeler elde edelim. Birinci hamurdan 13 tane beze çıkıyor. Ona göre kesip beze yapın. İkinci hamuru da rulo yapıp keselim ondan da 13 tane beze çıkaralım. Yani toplam 26 tane beze yapıp bastıralım ve unlu tezgaha koyalım.

13 tane bezemizi tek tek resimde gördüğümüz gibi açalım. Her açtığımız bezenin üstüne 1 kaşık erittiğimiz tereyağından koyalım. Sonra öteki bezeyi de açıp üstüne koyalım onu da yağlayalım. Bu bezeler bitene kadar yapalım.

Bu 13 tane bezenin açılmış hali. En sondaki 13. bezeye tereyağı sürmeyecez. Sonra 13 bezeyi bir daha aynı şekilde yapalım. Aralarındaki yağın biraz donması için 5 dakika depfreeze koyalım, açması daha kolay olur.

Yandaki resimde;13 tane bezelik hamuru merdaneyle yavaş yavaş açıp 1 tane uzun ince hamur elde ediyoruz ve yağlanmış tepsimizin altına seriyoruz.

Arasına peynirimizi yerleştiriyoruz. İstediğiniz başka harcı koyabilirsiniz. Kıyma olabilir, patates olabilir, ıspanak olabilir.....

Üstüne de diğer 13 bezelik hamuru açıp yerleştiriyoruz.

Erimiş tereyağımızı yayıp 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu da pişmiş hali. Valla ağzınıza layık çıtır çıtır, kat kat.. daha ne diyim kolay gelsin..

 

Umarım yorumlarınızı esirgemezsiniz. Ve beğenirsiniz..

Hepinize şimdiden afiyet olsun:))

0
0
0
Yorum Yaz