24 12 2008

Kıbrıs Köftesi (Patatesli Köfte)


Selamlar.. Bu mütevazi sofra ile karşınıza çıktım..Pazar günü annemle kayınvalidemler bizdeydi. Annemin küçüklükten beri bize yaptığı süper köftesi var bugunku menümüzde:) Kıbrıs köftesi.. Bu hafta beraber yapmak istedim. Hem bu köfteyi özlemiştim hemde sizle tarifini paylaşmak istedim. Hakikatten çok güzel oluyor.. Ertesi günü (köfte kalırsa!!!) soguk soguk sanduviç arası da süper gider.. Benden tavsiye:))
Çok kişi olmadığımız için az ve öz hazırladık.. Zaten köfte pilav olsun yeter:)
Sofrada:
Salata...
Mercimekli pilav: Bunun daha önce bulgurlusunun tarifini vermiştim. Tek fark bulgur yerine pirinç kullanmam. Ben çok sık yaparım bu pilavı. Hem çok faydalı cocuklarımız için hemde çok leziz.. Mercimegi bi kere kaynatıp süzüyoruz. (Ben daha önceden bol bol haşlayıp poşetleyip depfreeze atıyorum. Sonra pilav yapacağımda çıkartıyorum.)
1 yemeklık soganı zeyntınyagında kavuruyoruz. Ardından sıcak suda beklemiş pirinicimizi koyup kavuruyoruz. Mercimegi ekleyip az karıstırdıktan sonra suyunu, bulyonumuzu ve tozotumuzu da koyup pişiriyoruz.
Fırında Patates: Köfte yağda piştiği için bunu da fırında pişirmek istedim. Yemegimiz cok agır olmasın diye fırına verdim.. Patatesleri dograyıp içine tuz, kekik, kırmızı pul biber ve az zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz. (Baharat ne severseniz koyabilirsiniz) Sonra tepsimize yağlı kağıt serip patatesleri üstüne koyup 200 derecede üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. Süperrrr oluyor tavsiye ederim:)


KIBRIS KÖFTESİ

  • 1 kg. dana kıyma
  • 1 bardak bayat ekmek içi
  • 6 patates
  • 2 soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • 1 küçük çay kaşığı tarçın

Patatesleri rendenin en ince tarafından rendeleyelim. (Bu çok önemli. En ince tarafı olması lazım) Ve iyice suyunu sıkalım.

Maydanozu ince kıyalım. Soğanı rendeleyelim.


Kıymanın içine rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış patatesi, rende soğanı, ekmek içini, maydanozu, tuzu, katabiberi, kimyonu ve tarçını ekleyip iyice yoğuralım. Köfte şekli verelim.


Kızgın yağda köfteleri kızartalım. Burada bi püf noktası daha var. Köfteleri yaga attıgımızda catalla delelim ki içleri de pişsin. Köftelerin diğer tarafını döndürdükten sonra diğer tarafını da çatalla delelim.


Çok yağ çekmiyor. Piştikten sonra kağıt havlunun üstüne koyalım..

Vee afiyetle yiyelim.

992
0
0
Yorum Yaz