17 09 2007

MERCİMEK CORBASİ- HAVUCLU PİLAV- FİRİN KEBABİ- ZEYTİNYAGLİ BARBU

 
MERCİMEK ÇORBASI:
  • 1 bardak kırmızı mercimek

  • 1 soğan

  • 1 yemek kaşığı un

  • 2 yemek kaşığı limon suyu

  • tuz, karabiber, nane

Kırmızı mercimeği sıcak suda 2 saat bekletiyoruz.

Tencerede zeytinyağı ile tereyağını kızdırdıktan sonra yemeklik doğradığımız soganı çevirip 1 çorba kaşığı unumuzu ilave edip hafif pisiriyoruz. Kırmızı mercimeği suzdukten sonra soganın ustune ekleyip sıcak suyu azar azar koyup mercimeğe yediriyoruz. Buradaki püf nokta suyu azar azar koymamız. Çorbamız inmeye yakın limon suyu, tuzu, karabiberi, kuru naneyi ekleyip altını kapatıyoruz ve el blendırı ile çorbamızı karıstırıyoruz. Veee servise hazır.. Nefis bi çorba oluyor..

HAVUCLU PİLAV

 

2 bardak pirinc

2-3 havuc

1 kucuk sogan

 

Pilava gelince sasırmısınızdır.. Pilavın ıcınde sogan olur mu diye.. Benim babam yemekten cok iyi anlar. Hatta muhtesem doner yapar. Babam bana pilav yapacagını soylemisti. Soganlı yapacagını soyleyince hatta kızmıstım. Sogan olur mu sen bilmiyorsun diye.. Sonra pilavı yapıp yedikten sonra vazgecemedigim bir pilav turu oldu:) Gercekten deneyin derim..

Soganla cok ince kucuk zar buyuklugunde olan havuclarımızı kavuruyoruz. Sonra suda bekletip suzdugumuz pirinci katıyoruz, kavuruyoruz. 2 bardak pirinc koymustum yine 2 bardak sıcak su ekleyip altını kısıyoruz...

 

Iste bu kadar.. Afiyet olsun...


FIRIN KEBABI:
  • Kuzu kol

  • Patates

  • Soğan

  • Sarmısak

  • Defne yaprağı

  • Domates

  • Tuz, karabiber

    Kuzu kollarımızı öncelikle yıkıyoruz ve düdüklüye koyuyoruz. Üstüne 1 soğan (dörde bölünmüş), 2 bütün sarmısak, 2 defne yaprağı, tuzu, karabiberi ekleyip 15-20 dakika pişiriyoruz. Pişince etleri fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Aynı suya bölünmüş patatesleri, yine dörde bölünmüş 2 soğan ve 2 domatesi, tuzu ekleyip 5 dakika daha düdüklüde pişiriyoruz. Pişince onları da fırın tepsisine alıp üstlerine kekik ve suyundan ekleyip fırına veriyoruz. Üstü kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Gerçekten süper oluyor.. Denemeye değer.


ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA:

Bu zeytinyaglı barbunyada çok iddalıyım. Gerçekten güzel yaparım:) Oglum bayılır. Hergun yapsam hergun yer...Barbunyayı önceden ayıklayıp poşet poşet ayırıp depfreeze atarım, kolaylık oluyor..

  • 1 kg barbunya

  • 3 soğan

  • 4 havuç

  • 4 domates

  • şeker (istediğiniz kadar)

  • tuz

  • maydanoz

Tenerede su kaynatıp barbunyayı içine atıyoruz ve hafif pişirip suzuyoruz. Yemeklik dogradıgımız soganı ve dilimlenmiş havucu yarım bardaktan biraz fazla zeytinyağında kısık ateste ceviriyoruz. Hafif pişince üstüne küp küp dogranmıs domatesi, şekeri (istediğiniz kadar ben cok koyarım sizin damak zevkinize kalmıs), tuzu, barbunyayı ekleyip üstüne de sıcak su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Buzdolabında soguduktan sonra kıyılmıs maydonozla süslüyoruz..

0
0
0
Yorum Yaz