10 12 2007

Kısır Tarifi

Selamlar:) Bugun kısırla karşınıza çıktım:) Perşembe günü arkadaslarım bana gelmişti.. Bende onlara bu güzel kısırı yaptım. Kankam perihan ile beraber hazırladık. Onu da buradan söyleyim:) Gerçekten çok güzel oluyor tavisye ederim. Bu arada yorumlarınızla beni yalnız bırakmadığınız için teşekkür ederim.. KISIRYarım paket ince bulgur (Filiz marka alıyorum.)2 çorba kaşığı domates salçası1 çorba kaşığı biber salçası1 soğan1 demet taze soğan1 demet maydanoz3-4 tane salatalık1 demet kıvırcık3 limon suyutuz, kırmızı pul biber Önce bulugurumuzu bir kabın içine koyalım. Bulguru ben yarım paket yazdım siz ne kadar yapmak isterseniz o kadar koyun. Üsütünü geçecek kadar sıcak su koyalım. Suyu önemli çok koyarsanız tane tane olmaz.. Üstünü biraz geçecek. Ve üstünü iyice kapatıp şişmesini bekleyelim.Bu arada bizde taze soğanı, maydonozu, kıvırcığı ince ince doğrayalım. Salatalıkları tavla zarında keselim.Yağı tavamıza koyalım. (Biraz fazla yağ koyalım, tadı daha güzel oluyor.) Üstüne yemeklik doğradıgımız kuru soğanı koyup çevirelim. Ardından salçaları ekleyip kavuralım.Bulgurumuz şişince salçalı soğanımızı koyup karıştıralım. Ardından bütün yeşillikleri koyup karıştıralım. Limonumuzu sıkıp ekleyelım.. En son salatalıkları tuzumuzu, bol kırmızı pul biberimizi ekleyip karıstırdıktan sonra servise hazır..Özellikle 5 çaylarında süper oluyor.. Afiyet olsun.. Yorumlarınız için şimdiden teşekkürler...... Devamı

06 12 2007

ıspanaklı kek

  Ispanaklı keki çok duymuşsunuzdur bende yapardım ama geçen hafta cemile arkasımın evinde yediğimde cok begendım ve kendi tarıfımı bir kenara atıp hemen tarifini aldım. Gercekten iddia ediyorum yiyen bir tane daha alıyor. Benden söylemesi:)) Bu tarifimde iddialıyım.. Deneyin ve görün:) ISPANAKLI KEK KEK İÇİN5 yumurta1.5 su bardağı şekerYarım su bardağı sıvıyağ1 bardak rondondan gecirilmiş kadar ıspanak1 büyük limon kabuğu rendesi2.5 su bardağı un2 paket kabartma tozuMUHALLEBİSİ1 kg süt2.5 kahve fincanı un2.5 kahve fincanı şeker50 gr margarin1 paket vanilya1 paket krem şanti 1 kg.'ya yakın ıspanağı iyice yıkayıp ufak doğrayalım. Tencereye koyup suyunu çekene kadar pişirelim. Suyu bitip pişince el belendırından geçirelim. Ben bu ıspanagı cok yapıp depfreeze atıyorum. Ve istediğim zaman bu keki uyguluyorum. (Aklınızda bulunsun depfreezede hıcbırsey olmuyor)Yumurta ile şekeri yaklaşık 10 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Yağla ıspanagı ekleyip çırpalım. Limon kabugu rendesini koyup cırpalım. En son unla kabartma tozunu eleyip cırpalım ve yağlanmış fırın tepsisine koyalım. 180 derede üstü kızarana kadar pişirelim. (Keke kürdan batırıyorum temiz çıkıyorsa pişmiş demektir, aklınızda bulunsun.)Kek pişince muhallebisini hazırlayalım.Tencereye sütü, şekeri, unu koyup muhallebi kıvamına gelene dek karıştıralım. Muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatıp margarini ve vanilyayı ekleyip yalaşık mikserle 5 dakika karıştıralım. Krem şantiyi de ekleyip 5 dakika daha karıştıralım. (Karıştırmak önemli) Muhallebiyi kekin üstüne yayalım ve kekimizin üstünü süsleyelim..Yorumlarınızı bekliyorum ve teşekkür ediyorum:)... Devamı

03 12 2007

Simit Tarifi

Bu simitimi kursta öğrenmiştim.. Gercekten harika oluyor. Ben sert simit pek yiyemiyorum. Sert simit sevmezseniz bu ağzınıza layık..  SİMİT5 bardak un1 paket yaş mayaYarım bardak sıvıyağYarım bardak şekertuzsupekmezsusam Unu eleyerek kabımızın içine koyalım. Ortasını havuz gibi açalım. 1 bardak ılık suda yaş mayamızı ertip unumuza ilave edelim. Üstüne yağımızı, şekerimizi (isterseniz yarım bardaktan biraz daha az koyabilirsiniz damak tadınıza bağlı), tuzumunu ekleyip karıştıralım ve alabildiği kadar su ekleyelim. Elimize yapışmayacak kıvama gelecek. Üstünü bir bezle örtüp mayasının gelmesi için 1 saat bekletelim. Hamuru bezelere ayıralım. Ve her hamuru rulo yapıp kendi etrafında döndürelim ve birleştirelim. Pekmezi çukur bir tabağa alıp biraz suyla karıstıralım ki cok koyu olmasın. Susamı da ayrı bir tabaga alalım. Simit şekli verdiğimiz hamurun her iki tarafını da önce pekmezli suya ondan da susama batırıp yağlı kağıda dizelim. Ve simitlerimiz de yine 1 saat kadar tepsimizde bekletelim.. Ben fazla bekletmişim ondan biraz büyük simit olmus:) Bekledikten sonra 180 derecede üstü kızarana kadar pişirip sıcak sıcak yiyelim. Afiyet olsun. Beni yorumlarınızla yalnız bırakmadıgınız ıcın tesekkurler:)... Devamı

29 11 2007

Alt Üst Böreği

 Bu tarif 10 senedir yediğim ve hastası oldugum bir börek tarifi. Saolsun kayınvalidem öğretti:) Ona da buradan teşekkür ediyorum. Ve iddia ediyorum yapar yerseniz bana Allah razı olsun dersiniz:))) Benden söylemesi. Ayrıntılı anlatacam umarım beğenirsiniz.. Nurcancım bu tarif senin için bi tanem:)) ALT ÜST BÖREĞİ1 yumurta2 dolu yemek kaşığı yoğurt1 yemek kaşığı sirke1 kahve fincanı zeytinyağı1 çay bardağı sutuzaldığı kadar unTereyağıBeyaz peynir (başka harc da olabilir)Maydonoz Yumurtayı, yoğurdu, sirkeyi, zeytinyağını, suyu, tuzu ve aldığı kadar unu eleyerek (elemek önemli) koyalım. Hamur kulak memesi kıvamında olacak. Hamurumuz hazır. Hamurun üstünü örtüp 1 saat kadar dinlendirelim. Bu arada tereyağımızı eritelim. Hamuru ikiye ayıralım, rulo yapalım, keselim ve küçük bezeler elde edelim. Birinci hamurdan 13 tane beze çıkıyor. Ona göre kesip beze yapın. İkinci hamuru da rulo yapıp keselim ondan da 13 tane beze çıkaralım. Yani toplam 26 tane beze yapıp bastıralım ve unlu tezgaha koyalım. 13 tane bezemizi tek tek resimde gördüğümüz gibi açalım. Her açtığımız bezenin üstüne 1 kaşık erittiğimiz tereyağından koyalım. Sonra öteki bezeyi de açıp üstüne koyalım onu da yağlayalım. Bu bezeler bitene kadar yapalım. Bu 13 tane bezenin açılmış hali. En sondaki 13. bezeye tereyağı sürmeyecez. Sonra 13 bezeyi bir daha aynı şekilde yapalım. Aralarındaki yağın biraz donması için 5 dakika depfreeze koyalım, açması daha kolay olur. Yandaki resimde;13 tane bezelik hamuru merdaneyle yavaş yavaş açıp 1 tane uzun ince hamur elde ediyoruz ve yağlanmış tepsimizin altına seriyoruz. Arasına peynirimizi yerleştiriyoruz. İstediğiniz başka harcı koyabilirsiniz. Kıyma olabilir, patates olabilir, ıspanak olabilir..... Üstüne de diğer 13 bezelik hamuru açıp yerle... Devamı

26 11 2007

Paskalya Çöreği

Selamlar:) Bu paskalya çöreğini geçen sene gittiğim yemek kursunda öğrenmiştim. Sabah kahvaltısı veya ikindi çayında süper gider, tavsiye ederim.  PASKALYA ÇÖREĞİ2 yumurta 50 gr. margarin1.5 paket kuru maya3 kahve fincanı süt2 tatlı kaşığı mahlep1 çay kaşığı tuzYaklasık 4 su bardagı kadar unFile fındık (ben bulamadığım için fındıkları ince ince kestim:) ) Unu önce az koyalım ki kıvamını ona göre ayarlayalım. Asagı yukarı 4 bardak un gider ama biz yine de temkinli olup az koyalım sonradan ilave ederiz. Az unu koyduktan sonra mayayı, tuzu, mahlebi koyup karıştıralım. Üstüne 1 yumurta ve 1 yumurta akını (sarısını üstü için ayıralım), oda sıcaklığında beklemiş margarini, sütü ekleyip iyice karıstırlarım. Hamur cıvık olacak biraz ele yapışacak. Siz ununu ona gire ayarlarsınız.Üstünü iyice kapatıp hamur iki katına çıkana kadar bekletelim.Hamuru 9 parcaya ayıracaz. Ve herbirini ince rulo yapıp 3 taneden saç örgüsü örer gibi örgüler yapacaz. 3 tane çöreğimiz çıkacak.Az sıvıyağ, az süt ve ayırdığımız yumurta sarısını karıştırıp üstüne sürelim. File fındık ile süsleyip 200 derecelik ısınmış fırında üstü kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun... Beni yalnız bırakmayıp yorumlarınızı esirgemediğiniz için şimdiden tesekkurler..... Devamı

23 11 2007

*** İKİ RENKLİ MUZLU MUHALLEBİ ***

ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)Selamlar...Muhallebi ile karşınıza çıktım. Bu muhallebiyi yaparsanız pişman olmazsınız. Benden söylemesi:)) Bu muhallebinin özelliği sert olamaması ve kasıgı alırken sünmesi. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim..  İKİ RENKLİ MUZLU MUHALLEBİ125 gr margarin2 küçük çay bardağı dolusu un1 kutu süt1 bardaktan 1 parmak eksik şeker1 paket krem şanti2 çorba kaşığı kakao2-3 muz Margarini tencerede eritelim. Erittikten sonra üstüne unu koyup kokusu çıkana kadar kavuralım. Kokusu çıkınca sütü, şekeri koyup muhallebi kıvamına gelene dek pişirelim.Pişince muhallebiyi bir kaba boşaltıp elimizin değeceği kıvama gelene dek yaklaşık 5-6 dakika çırpalım. Ardından krem şantiyi boşaltıp yine iyice çırpalım. (Çırpmak çok önemli. O kıvamını sağlıyor.)Yarısını borcama boşaltıp üstüne resimdeki gibi muzu dilimleyip yerleştirelim. Ardından kalan muhallebiye kakaoyu ekleyip çırpalım ve onu da üstüne boşaltıp üstünü süsleyelim.Gerçekten hem çok kolay hem tadı harika.. Yorumlarınız için teşekkürler:)ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)... Devamı

20 11 2007

Kabak Dolması - Soğan Dolması

Evet yanlıs sayfaya girmediniz.. Doğru adrestesiniz.. Yemek yayınladım:)) Kabak ve soğan dolmasını ayıptır söylemesi güzel yaparım.. Yayınlamak istedim.. Aslında bu yemeği bilmeyen yoktur ancak ben yeni yemek öğrenenler için de bu tarifimi vermek istedim.. KABAK VE SOĞAN DOLMASI Dolma için:8-9 tane kabak2 soğan İçi için:300 gr kıyma 3 soğan4 domates1 küçük demet maydanoz1 küçük demet dereotu1 çay bardağı pirinçtuz, karabiberPişirirken:1 küçük kutu domates püresi  Resimdeki gibi kabakları kazıyıp içini oyalım. Soğanları tek bir tarafını resimdeki gibi bıcakla keselim. Orada arası fazla acılmıs cünkü o pişmiş hali. Yani normalde birtek bir kenarına çizik atacaksınız. Kaynar suya atalım. Yumuşayana kadar pişirelim. Kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, dereotunu, soğanı, rende domatesi önce iyice bir karıştıralım. Ardından yıkanmış süzülmüş pirinci ve tuzumuzu, karabiberimizi koyup iyice karıştıralım.. Kabakların içini harcımızla dolduralım. Soğanlarımız yumusadıgı için tek tek ayrılacak. Soğanların içine de harcımızdan koyup saralım. Pişerken açılmıyor. En son küçük bir tavada kızdırdığımız yağın üstüne domates püresini koyup biraz karıstıralım ve dolmalarımızın üstüne döküp üstünü gececek kadar da sıcak su ekledikten sonra kısık ateşte pişirelim... Cok ayrıntılı anlattım:)) Ama ağzınıza layık bir dolma oldu.. Afiyet olsun.. Yorumlarınız için şimdiden teşekkür ederim..... Devamı

17 11 2007

Nişastalı Kurabiye

Selamlar.. Ben bu sitenin adını değiştiriyorum:)) Hiç yemek tarifi ile karşınıza çıkmıyorum. Onun için yemek kısmını kaldırayım ayıp oluyor artık..:)) Hep bu tür seyler yayınlıyorum.. Aslında beşamel soslu karnıbahar yapmıştım.. Onu yayınlayacaktım ama yemek tarifi vermek hiç içimden gelmiyor... Napim.. Sizde benim sayfaya 5 çayı gibi bakın..:)) Elimde bu kadar güzel kurabiye tarifi varken yemek tarifi yine sonraya kaldı.. Ben bu kurabiyeyi ilk yediğimde tadına inanamamıstım.. Bu kadar mı güzel olur diye.. Yeşim arkadasım yapıp getirmişti.. Sonra ben ona ne zaman gitsem bana bu kurabiyeden yapar.. Tarifini daha önceden almıstım ama onun tadı gibi olmamıstı.. Hatta sen bana eksik tarif verdin diye hep aramızda gülüsürdük:)).. Gecen hafta perşembe onun evine gittik. O da malzemeleri cıkartmıs beni bekliyordu.. Yanımda sen yap yanlıs tarif vermediğimi ispat edeyim diye:))) Neyse onun yanında yaptım bi fasıl orada yedim sonra eve geldim bi daha yaptım bi fasıl da evde yedim.. Anlayın bu kurabiyeye düşkünlüğümü:)) Orada yaparken püf noktalarını öğrendim şimdi size de verecem..   NİŞASTALI KURABİYE 250 gr tereyağı1 su bardağı şeker3 yumurta (kesinlikle oda sıcaklığında olacak)2 paket buğday nişastası1 paket kabartma tozuAldığı kadar un İyice yumuşamış tereyağı ile şekeri elimizle seker eriyene kadar karıştırıyoruz.. Burası çok önemli.. Biraz yorulacaksınız ama sonuç değer.. Aşağı yukarı 10 dakika elimizle karıştıralım..Ardından yumurtaları koyup karıştıralım. Nişastaları ve kabartma tozu ile unu koyup özleşene kadar karıştıralım. Un elimize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar koyalım. Nişasta olduğu için çok un gitmiyor. Yumuşak bir hamur olacak.Sonra yuvarlak şekli verip tepsimize dizelim. Üstüne damla çikolata koyup iyice ısınmış fırında 200 derecede pişirelim..... Devamı

14 11 2007

*** VİSNELİ YUMUSAK TART ***

 ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)Yine vişne ile çıktım karşınıza:)) Taktım bu vişneye...:)Aslında başka bi tarif yayınlayacaktım ama sevgili arkadaşım, ablam, canım sefertası bunu pazartesi yayınlamış. O kadar güzel gözüküyordu hemen tarifini yazıp mutfağa koştum.. İyi ki koşmuşum.. Hakikatten çok güzel oldu. Bi kere hamuru yumşacıktı. O çukulatalı vişneli yapmış. Bende sadece vişneli yaptım. Değişiklik olsun, vişne sosunu göstermek için yaptım. Bu sos heryerde uygulanır. Onun çukulatalı- vişneli tarifine ulaşmak isterseniz buraya tıklayın. Ona da çok teşekkür ederim bu kadar güzel tarifi bizle paylaştığı için..:)Tarife geçim..:) VİŞNELİ YUMUSAK TART TART İÇİN:100 gr tereyağı2 yumurta100 gr şeker (Yarım bardak)125 gr. un ( 1 su bardağından biraz fazla)1 çorba kaşığı süt1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 tutam tuzİÇİ İÇİN:1.5 bardak vişne suyu2 yemek kaşığı nişasta3 yemek kaşığı şeker1.5 bardak vişne Kalıbımızı yağlayıp unlayalım.Tereyağımızı eritelim.Şekerle yumurtayı 5 dakika çırpalım. Ardından tereyağını ve sütü koyup çırpalım. Tuzu, vanilyayı, kabartma tozu ile unu eleyip koyalım ve iyice çırpalım.Kalıbımıza döküp heryerine spatula ile yayalım. 170 derecede 20 dakika pişirelim.Tartımız iyice soğuyunca vişnemizi hazırlayalım.Tencereye vişne suyunu, nişastayı, şekeri koyup koyulaşana kadar pişirelim. Koyulaşınca vişneleri ekleyelim ve tartımızın üstüne yayalım..Afiyet olsun.. Kesinlikle deneyin derim.. Yorumlarınız için şimdiden teşekkürler:)ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)... Devamı

11 11 2007

**** TANGLİ PASTA ****

ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)TANGLİ PASTA Cok kolay ve pratik bi tarif daha... İsmini ben uydurdum:)) Eskiden oralet'le yapılırmış bu muhallebi. Kayınvalidem çok yaparmış. Tarifini verince çok hosuma gitti. Ondan sonra devamlı yapıyorum. Acil misafirleriniz için tam ideal.. Bu gördüğünüz borcamın içinden 1-2 dilim biz aldık, diğerini 8 yaşindaki oğlum yedi:))) O kadar çok seviyor ki.. Ben portakallı yaptım. Onları çeşitleri var istediğinizi yapabilirisiniz. Vişnelisi de çok güzel oluyor.. MAZEMELER: Borcamın aldığı kadar petibör biskuvi 2 paket tang toz içecek 5 tepeleme kaşık un 10 kaşık şeker 4 bardak suTencereye unu, şekeri, tangi (ben portakallı aldım siz daha değişik de alabilirsiniz), suyu koyup karıştıralım. Muhallebi kıvamına gelene dek pişirelim. (Aslında buna 100 gr da yag konulur. Ama ben hiç koymuyorum. Ve daha güzel oluyor. Size kalmıs. Gercek listede yağ da var..) Biskuvileri borcama bi sıra dizelim sonra muhellebiden koyup yayalım. Bi sıra daha bizkuvi dizelim sonra muhallebi koyalım. En son bi sıra daha biskuvileri dizip muhallebinin tamamını dökelim. Yani toplam 3 kat biskuvi olacak. Size önce muhallebi sulu gelecek ama dolaba koyunca o sertleşiyor merak etmeyin. En son hindistan cevizi ile süsleyelim..Afiyet olsun.. Yorumlarınız için teşekkürler...ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)... Devamı