08 11 2007

**** KREPTE TAVUK ****

 ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)Selamlar...Size daha öncede bahsetmiştim.. Krepli tavugu teyzemler geldiğinde yapmıstım.. Bugun ancak yayınlayabiliyorum kusura bakmayın.. Ben bu krepli tavuğu bir arkadasımda yemiştim ve cok hosuma gitmişti.. Gercekten cok lezzetli oluyor.. Görünüş bakımdan da güzel oluyor.. Tavsiye ederim..Krepleri bohca gibi yapıyoruz ama dikkat ederseniz 2 tanesi kare şeklinde yapılmış. O şekilde de yapabilirsiniz ama ben o iki krepli tavugu tuzsuz ve şekersiz yaptığım için ayrı bir model yaptım. Annemin 1 haftalığına tuz ve şekerden uzak durması gerekiyordu, çünkü kortizon almıstı. O gün o kadar çeşitten ne yazık ki birtek o iki krepi yiyebildi..Ve tuzsuz ve şekersiz:((( Anne sen iyleş ben sana daha güzellerini yaparım.. Ona da buradan mesajımı verdikten sonra tarifime geçim:))KREPLİ TAVUK KREP İÇİN:Tam dolmamış 2 su bardağı un2.5 su bardağı süt4 yumurta1 dolu yemek kaşıgı şekertuzTAVUK İÇİN:5-6 parça tavuk kalça3 tane kırmızı biber1 demet taze soğantuz, pulbiberKaşar peynir Önce krepimizi hazırlayalım.. Krep malzemeleri yani yumurta, süt, un, şeker ve tuzu iyice çırpalım.Tavamızı önce iyice ısıtalım.. Isınınca ocagın üstünden alıp çay kaşıgının ucunda teyeyagı kuyup yayalım. Sonra ateşe koyup 1 kepçe harcımızdan dökelim. İyice pişince (iyi pişsin ki krepi döndürebilelim yoksa parçalanır) spatula yardımı ile döndürelim ve öteki tarafını da pişirelim. Pişince tabağa alalım.Sonra tavayı yine ocağın üstünden alıp çay kaşığının ucunda tereyagını koyup eritelim ve ocağa koyup 1 kepçe harçtan dökelim. Harç bitene kadar ayni işlemleri tekrarlayalım.. Bu harçtan 13-14 tane çıkıyor..  Kreplerimiz hazır oldu... Devamı

05 11 2007

Mercimek Köftesi

 Selam arkadaşlar..Dün çaya benim canlarım geldi.. Teyzecimle, anneannecim için özellikle bu masayı hazırladım. Çünkü bugun Kıbrısa dönüyorlar. Veda partisi yaptık...Size soframı yayınladım bi de yaptıklarımı yazacam. Sizin misafirleriniz için de bi fikir olur.. Toplam 8 çeşit vardı. Bunun 6 çeşitini site haritasından da bulabilirsiniz ben buraya yazacam buradan da tıklayabilirsiniz. Bu yaptıklarım misafirlerim için genelde değişmez. Çünkü bu tariflrerimin tadına çok güvenirim..Öncelikle neler yaptığımı yazayım. Bütün tariflere üstüne basarak ulaşabilirsiniz.Patatesli börekUn kurabiyesiMeyveli kekZeytinyaglı barbunyaPeynirli tartProfiterolEvet bunlar arşivde vardır.. 7. Krepte Tavuk... (onu ilerleyen günde tarifini vercem gercekten harika bi tarif...)   8. tarifim de Mercimek Köftesi. Ama aceleden fotograf makinesinin ayarını yapamadığım için resim güzel çıkmadı. Ama emin olun ki tadı süperdi. MERCİMEK KÖFTESİ1.5 su bardağı kırmızı mercimek 2 su bardağı ince bulgur 1 dolu çorba kaşığı domates salçası 1 dolu çorba kaşığı biber salçası 1 demet maydonoz 1 demet taze soğan tuz, pulbiber Kıvırcık Kırmızı mercimegi bol suda yıkayıp tenceremize koyalım. Üstünü geçecek kadar su ekleyelim. Ve mercimek ezilene kadar pişirelim. Çok çabuk suyu bitiyor ona göre bakıp sıcak su ekleyelim. Herzaman henüz de üstünü geçecek kadar su ekleyelim. Mercimek pişince içinde az su kalacak çünkü ince bulgurun o suda kabarması gerekiyor. Mercimek pişince 2 bardak ince bulguru ekleyip atesin altını kapatıyoruz. 10-15 dakika bekliyoruz. Bu arada yağda salçaları kavuruyoruz. İsteğe göre salça azaltılarbilir veya çoğaltılabilir. Ben rengini kırmızı se... Devamı

02 11 2007

Elmalı Kurabiye

Evet ben yine pasta-börek-kurabiyeye dayanamayıp geri döndüm..:))Ancak bi yemek tarifi verebildim.. Bu tür seyleri yapmayı hem daha cok seviyorum hem daha cok elim yatkın. Yaptıgım yemekler genelde herkesin bildiği sıradan seyler oldugu için onları yayınlamıyorum...Evet elmalı kurabiyemize gelelim... O kadar güzel bi hamuru var ki insanın agzında dagılıyor.. Ben derim ki bu kurabiyeden kesin yapın, pişman olmayacaksınız.. Yorumlarınızı da esirgemediğiniz için tesekkur ederim..  ELMALI KURABİYE1 paket margarin1 corba kaşığı yoğurt1 kahve fincanı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu1 limon kabuğu rendesi1 paket vanilyaAldığı kadar un3-4 elma1 cay bardağı şeker1 çay bardağı dogranmıs ceviz1 tatlı kaşıgı tarcın Yumusamıs margarini, pudra şekeri, yoğurdu, limon kabugu rendesini, vanilyayı ve kabartma tozu ile un eleyelim. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyecez. Hamur yumusak olacak. Elmaları bazı tariflerde pişirirler ben onu pek sevmiyorum. Zaten kurabiyenin içinde pişiyor. Pişirmemenizi tavsiye ederim. Elmaları rendeliyoruz, ve iyice suyunu süzüyoruz. Bu arada ben yaptığım bi formulü anlatayım. 3-4 kilo elma alıp onları rendeleyip iyice süzdükten sonra buzdolabı posetlerine ayırıp depfreeze atıyorum. Böylece her an elimin altında elma oluyor ani misafirler için ideal oluyor. Tadında hiçbir fark olmuyor onu garanti ederim. Tarife geçim.. Elmalar iyice süzüldükten sonra içine şekeri, cevizi ve tarçını ekliyoruz, karıstırıyoruz. Hamurlara istediğimiz sekli veriyoruz. Ben biraz elimle açıp içine elmalı harçtan koyup kapattım. Yağlı kağıt serilmis tepsimize dizip 180 derecede pişiriyoruz. Çok kızarmayacak. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyelim..... Devamı

30 10 2007

*** CANAK KEBABİ ***

ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)Selamlar...Artık sitemdeki pasta, börek kurabiyeden sıkıldıgınızı düşünerek et tarifi vermek istedim.. Misafirlerime genelde bu eti yapıyorum ve cok begeniliyor. Hem şık bir görüntü oluyor, hem de porsiyonluk oluyor. Ben ne yazık ki et yemiyorum onun için tadına bakamıyorum:) ama eşim olsun misafirlerim olsun övgüler aldığım için siteme ekliyorum. Bu tarifi Pınar Altuğ'un kitabından aldım.. Bu vereceğim malzemeler kişi sayısına göre değişiyor onu siz ayarlarsınız:) ÇANAK KEBABIYarım kilo kusbaşı et15 adet arpacık soğan10-12 adet kiraz domates4-5 adet çarliston biber2-3 diş sarmısakMilföyKekik, tuz, karabiber Etleri önce kendi suyunda kavuruyoruz ve üstüne az sıcak su ekleyip kısık ateşte etleri pişiriyoruz.Etin suyu bitince ve yumusayınca yağımızla arpacık soganları ve ince kıyılmıs sarmısakları ekleyip iyice kavuruyoruz. Ardından kucuk kesilmiş biberlerimizi ekleyip az daha kavuruyoruz. En son domateslerimizi de ekleyip cevirdikten sonra tuz, karabiber ve kekiğimizi ekleyip altını kapatıyoruz. Etlerimiz piştikten sonra güveç kaplarına bölüp yerleştiriyoruz.   Sonra hepsinin ayrı ayrı üstlerine milföy koyup kapatıyoruz. 200 derecede pişiriyoruz.   200 derecede üstü kızarınca fırından alıp ters çeviriyoruz.. Veee servise hazır.. Hem görünüm hem tad açısından tam bi misafir yemeği.. Denemenizi tavsiye ederim..  Afiyet olsun..ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)... Devamı

27 10 2007

Dereotlu Poğaça

 Bu poğaça tarifini oktay ustadan aldım. Çok da güzel oldu. Sıcak sıcak hele harikaaa... DEREOTLU POGACA 5 su bardağı un Yarım paket yaş maya Yarım paket margarin 1 tatlı kaşığı mahlep 1 tutam dereotu 2 yumurta 2 çorba kaşığı toz şeker 1 çay bardağı sıvıyağ Alabildiği kadar su az tuz Beyaz peynir, kaşar peynirKaba mayayı üsütüne şekeri ve az suyu koyup karıstırıp az bekletiyoruz. Üzerine 1 yumurta ve 1 yumurta akını(sarısını ayırıyoruz), yumusamıs margarini, sıvıyağı, ince doğranmış dereotunu koyup kalrıştırıyoruz.Üzerine unu, tuzu, mahlebi koyup yoğuruyoruz. Ve alabildiği kadar su ekliyoruz ama cok su gerekmiyor. Kıvamı kulak memesi kıvamında olacak.Hamuru dinlendiriyoruz. Bezelere ayırıp bi süre daha dinlendiriyoruz.Oktay ustanın kitabında az yag sürüp hamuru oyle acalım diyor. Ama ben hamur yaglı oldugu için üstüne de yağ sürmedim. Hamur yumusak oldugu için elimle acıp içine beyaz peynir koyup kapattım. İsterseniz kaşar peynirle karısık da koyabilirsiniz.Pogacaları yapıp tepsiye diziyoruz, üstüne yumurta sarısı sürüyoruz. 30 dakika da orada bekletiyoruz. 180 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun..... Devamı

05 06 2007

YEMEK TARİFLERİ

YEMEKLER (TARİFLERE GİTMEK İÇİN RESİMLERE TIKLAYIN)        ... Devamı

05 06 2006

TATLI TARİFLERİ

TATLILAR (TARİFLERE GİTMEK İÇİN RESİMLERE TIKLAYIN)    ... Devamı

05 06 2006

HAMUR İSLERİ

HAMUR İŞLERİ (TARİFLERE GİTMEK İÇİN RESİMLERİ TIKLAYIN)       ... Devamı

05 06 2006

KURABİYE TARİFLERİ

RESİMLİ DENENMİŞ TARİFLER..RESİMLERE TIKLAYINCA  TARİFLERİMİ GÖREBİLİRSİNİZ:)KURABİYELER (TARİFLERE GİTMEK İÇİN RESİMLERE TIKLAYIN)        ... Devamı

05 06 2006

TART TARİFLERİ

TARTLAR (TARİFLERE GİTMEK İÇİN RESİMLERİ TIKLAYIN)   Devamı