28 09 2007

Çikolatalı Muffin

  Çok lezzetli oluyor.. Tam çocuklara göre:)ÇİKOLATALI FINDIKLI MUFFİN4 yumurta2 su bardağı pudra şekeri1 su bardağı sütYarım su bardağı fındık4 yemek kaşığı kakao2 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 paket dr. oetker beyaz çikolata sosYumuşamış margarinle yumurtaları çırpalım.Pudra şekerini ekleyip çırpalım.Sütü ekleyip çırpalım. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, kakaouyu eleyip çırpalım. En son kıyılmış fındıkları koyup kaşıkla karıstıralım.Muffin kalıplarına ikişer kaşık koyup 180 derecelik ısınmış fırında pişirelim.Beyaz çikolata sosunu 1.5 bardak sütle pişirip keklerin üstünü süsleyelim.Afiyet olsun. Yorumlarınız için tskler:) Devamı

26 09 2007

Poşette Tavuk

Gerçekten çok lezzetli oluyor.. Tavsiye ederim..POŞETTE TAVUK 6-7 Tavuk kalça 4 havuç 3 patates 2 soğan 4-5 domates tuz, karabiber, kekik, curry tozu  Tavukları yıkayıp limonlayalım. (Limon tavuğun kokusunu alıyor.) Domatesleri küp küp, havuçlarla patatesleri ufak ufak dograyıp, soğanları da 4'e bölelim. Tavukları da içine katalım. İstediğimiz baharatları da ekleyelim. (Curry tozunu özellikle tavsiye ederim. Çok lezzet veriyor. Curry tozu 40 baharatın karışımından meydana geliyor.) Fırın poşetine boşaltalım. Benim fazla olduğu için 3 poşete ayırdım. Ağzını sıkıca bağlayıp her iki tarafını da iğne ile delelim. 200 derecede 1 saat pişirelim..... Devamı

22 09 2007

alman pastası

Kursta öğrendiğim alman pastası...Gerçekten çok değişik bir tadı oluyor. Bunu dün aksam yaptım. Bugun anneme iftara giderken götürecektim.. Tatlı niyetine yiyelim. Ancak götüremiycem çünkü kalmadı, yendi..:)) Yapmanızı tavsiye ederim. Bu arada bunu ben biraz fazla pişirmişim. Siz ustu kızarırkenden alırsanız daha iyi olur..  ALMAN PASTASI Hamuru için:1 paket kuru maya 2 yumurta 2 çorba kaşıgı tozşeker 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 fiske tuz Aldığı kadar unKreması için:1 su bardağından iki parmak eksik şeker Yarım su bardağı un 2 su bardağı süt 1 paket vanilya 2 muz (ben gecen defa ahududu koymustum.. O sizin zevkinize kalmıs) Yumurta, şeker, yağ, tuz, maya ve aldığı kadar unu koyalım. Unu azar azar koyalım. Cok yumusak bir hamur olacak. Elimizle yuvarlayıp üstünü kapatıp 2 saat mayalanmasını bekleyelim.. Hamur iki katı olunca ceviz büyüküğünde koparıp yuvarlayalım. Ek yeri mutlaka alta gelsin. Bundan 12-13 tane cıkar.. Isterseniz bunu tek bütün olarak da pişirebilirsiniz.. O sizin zevkinize kalmış. 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirip fırından alalım. Tencereye unu, şekeri koyup sütü yavaş yavaş döküp ocakta pişirelim. Pişmesine yakın vanilyayı da ekleyip altını kapatalım. Ben geçen defa ahududu koymustum o da cok guzel oldu bu defa da muzu kucuk kucuk kesip muhallebinin içine koydum o da güzel oldu. Pişen hamurları ortalarını kesip muhallebiden koyalım. Üsütünü de pudra şekeri ile süsleyip dolapta sogutalım..Afiyet olsun..Yorumlarınız için şimdiden teşekkurler...... Devamı

20 09 2007

İSPANAKLİ TEPSİ BOREGİ...

ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)Selamlar.. Ispanaklı tepsi böreği ile karsınızdayım.. Gercekten guzel oluyor denemenizi tavsiye ederim.. ISPANAKLI TEPSİ BÖREĞİ6 yufka4 yumurta1 bardak süt1 bardak sıvıyağ1 paket kabartma tozu1 kg ıspanak2 sogantuz, karabiber, kırmızı pul biber Ispanaklarımızı iyice yıkadıktan sonra ince ince dogruyoruz. Ardından tavada yemeklik dogradıgımız soganı soteliyoruz. Ispanağı ekleyip ıspanak suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekledikten sonra sogumaya bırakıyoruz. (Ben 1 günümü ıspanak dograyıp pişirmeye ayırıyorum. Sonra hepsini pişirdikten sonra kaplara bölüp depfreeze atıyorum. Böylelikle herzaman hazır bulunuyor. Size de tavsiye ederim. Depfreezede hiçbirsey olmuyor) 3 Yumurtayı, sütü, sıvıyagı, kabartma tozunu karıstırıp harcımızı da hazırlıyoruz. Tepsimizi yagladıktan sonra 1. yufkayı tepsimize uc kısımları dısarı sarkacak sekilde seriyoruz. İçine sıvı harcımızdan biraz sürüp 2. yufkamızı ikiye bölüp yarısını koyuyoruz. Üstüne sıvı harcı sürüyoruz. Diğer yarısını koyup onun üstüne de sıvı harcımızı sürüyoruz. 3. yufkamızı da ikiye bölüp yarısını yerlestirip harcını suruyoruz sonra dıgerını yerlestırıp onun da ustune harc suruyoruz. 4. yufkamızı ikiye bölüp bir tanesinin ustune ıspanakları yayıyoruz. digerine sıvı harcı ekliyoruz. 5. yufkayı da ikiye bölüp ayrı ayrı harç sürüp koyuyoruz. En son 6. yufkayı bölmeden üstüne kapatıp ve 1. yufkadan dışarı sarkan kısımları da üstüne getirip bütün harcı üstüne döküyoruz. (eger harc eksilirse biraz sutle yag ekleyebilirsiniz) 1 yumurtayı da catalla cırpıp üstüne yayıyoruz. Susam ekleyip biraz dinlendiriyoruz. 185 derece... Devamı

17 09 2007

MERCİMEK CORBASİ- HAVUCLU PİLAV- FİRİN KEBABİ- ZEYTİNYAGLİ BARBU

 MERCİMEK ÇORBASI: 1 bardak kırmızı mercimek1 soğan1 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı limon suyutuz, karabiber, naneKırmızı mercimeği sıcak suda 2 saat bekletiyoruz. Tencerede zeytinyağı ile tereyağını kızdırdıktan sonra yemeklik doğradığımız soganı çevirip 1 çorba kaşığı unumuzu ilave edip hafif pisiriyoruz. Kırmızı mercimeği suzdukten sonra soganın ustune ekleyip sıcak suyu azar azar koyup mercimeğe yediriyoruz. Buradaki püf nokta suyu azar azar koymamız. Çorbamız inmeye yakın limon suyu, tuzu, karabiberi, kuru naneyi ekleyip altını kapatıyoruz ve el blendırı ile çorbamızı karıstırıyoruz. Veee servise hazır.. Nefis bi çorba oluyor.. HAVUCLU PİLAV 2 bardak pirinc2-3 havuc1 kucuk sogan Pilava gelince sasırmısınızdır.. Pilavın ıcınde sogan olur mu diye.. Benim babam yemekten cok iyi anlar. Hatta muhtesem doner yapar. Babam bana pilav yapacagını soylemisti. Soganlı yapacagını soyleyince hatta kızmıstım. Sogan olur mu sen bilmiyorsun diye.. Sonra pilavı yapıp yedikten sonra vazgecemedigim bir pilav turu oldu:) Gercekten deneyin derim..Soganla cok ince kucuk zar buyuklugunde olan havuclarımızı kavuruyoruz. Sonra suda bekletip suzdugumuz pirinci katıyoruz, kavuruyoruz. 2 bardak pirinc koymustum yine 2 bardak sıcak su ekleyip altını kısıyoruz... Iste bu kadar.. Afiyet olsun... FIRIN KEBABI: Kuzu kolPatatesSoğanSarmısakDefne yaprağıDomatesTuz, karabiberKuzu kollarımızı öncelikle yıkıyoruz ve düdüklüye koyuyoruz. Üstüne 1 soğan (dörde bölünmüş), 2 bütün sarmısak, 2 defne yaprağı, tuzu, karabiberi ekleyip 15-20 dakika pişiriyoruz. Pişince etleri fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Aynı suya bölünmüş patatesleri, yine dörde bölünmüş 2 soğan ve 2 domatesi, tuzu ekleyip 5 dakika daha düdüklüde pişiriyoruz. Pişince onları da fırın tepsisine alıp üstlerine kekik ve suyundan ekleyip fırına veriyoruz. Ü... Devamı

15 09 2007

Yumurtalı Patates

 Bu tarifi denemeyen kalmasın diye yazıyorum.. Bu kadar da iddialıyım:)Yumurtalı patatesi küçüklüğümden beri çok seviyorum.. Annem cok yapardı ve cok guzel olurdu...Çok basit bir yemek ama bir o kadar da lezzetli.. İster yemek olarak ister 5 çayında süper..  YUMURTALI PATATES6-7 patates3 yumurta1 soğantuz, kuru nane, kırmızı pul biber Patatesleri küp küp keselim ve bol yağda kızartıp peçetenin üstüne çıkartalım. Yağı süzülsün.Yemeklik doğradığımız soğanı başka bir tencerede az yağda çevirelim. Üstüne kızarmış patatesleri ve yumurtaları kırıp karıştıralım. Yumurtalar pişince bol kuru nane, tuz, pul biber ekleyip altını kapatalım.. Servise hazır...Afiyet olsun.. Yorumlarınız için şimdiden teşekkürler.. Devamı

13 09 2007

Kuru Meyveli Muffin

Süper bi muffin daha:) Gerçekten muffini çok seviyorum.. Ve muffinle ilgili bütün tarifleri toplarım, mutlaka denerim.. Bu da yeni keşfettiğim bir muffin tarifi.. İyi ki keşfetmişim çok güzel ve yumuşacık oldu. Denemenizi tavsiye ederim. Bunu dün sahur için yaptım. Çeşit olsun:)  KURU MEYVELİ VE DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN3 yumurta1.5 su bardağından biraz fazla tozşeker125 gr. margarin4 çorba kaşığı yoğurt3.5 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 tatlı kaşığı karbonatDamla çikolataKuru meyveHindistan ceviziFile fındık Yumurta ile toz şekeri krema kıvamına gelene dek çırp. Ardından eritilmiş soğutulmus margarini ve yoğurdu ekle, iyice çırp.Unu kabartma tozunu, karbonatı bir kapta karıştıralım.Ve harca yavaş yavaş dökerek çırpalım.Harcı ikiye ayırıp bir tanesine damla çikolata koyup karıştıralım. Diğerine kuru meyve, hindistan cevizi ve file fındık koyalım. (Benim eşim meyveli sever ona ayrı yaptım oğlum çikolatalı sever ona ayrı yaptım.. Siz ne severseniz onu da ekleyebilirsiniz.)Kağıtlara iki kaşık yardımı ile koyup 180 derecede pişirelim...Afiyet olsun.. Yorumlarınız için teşekkürler...... Devamı

11 09 2007

Tırtıl Kurabiye

 Müthiş kurabiye tarifi ile karşınızdayım. Kesinlikle deneyin diyorum ve tarife geçiyorum:)TIRTIL KURABİYE 150 gr margarin1 çay bardağı yoğurt2 çay bardağı sıvıyağ3 çay bardağı pudra şekeriAldığı kadar un1 paket kabartma tozuİstediğiniz marmelat (Ben kayısı marmelatı kullandım)1 paket bitter çikolataRende şam fıstığı Un ve kabartma tozu hariç kalan malzemeleri karıştırın. Karışıma un ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyin elinize yapışmayacak bir hamur elde edin. (Tırtıl kurabiye için huni biçimde kalıbı heryerde bulabilirsiniz. Üstünde tırtıl kurabiye için diye yazıyor. Pazarlarda da satıyorlar..) Onun içine hamuru parmak uzunluğunda sıkıp tepsiye yerleştirin. (Biraz zahmetli oluyor ama sonuç harika..) 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü az kızarana kadar pişiriyoruz.Bitter çikolatayı benmari usulü eritelim. (Benmari usulü: Bir tencerede su kaynatalım. Suyun içine cezve koyup içine çikolataları ekleyip eriyene kadar tutalım.) İki tırtıl kurabiyenin arasına marmelat sürüp kapatalım. Ucunu, erittiğimiz çiklotaya ve şam fıstığına batırıp servis yapalım...Afiyet olsun. İnşallah anlatabilmişimdir.. Yorumlarınız için şimdiden teşekkür ederim...... Devamı

22 08 2007

DAMALI KEK

 ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)Herkese selamlar.. Ve yemek kursunda ögrendigim bu pasta-kekin:) tarifini vercem. Belki ilk yaptıgım için biraz acemice oldu ama lezzeti cok guzeldi.. DAMALI KEK3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un 2 çorba kaşıgı kakao 1 paket dr. oetker çikolata sosu Kayısı marmelatı (veya istediginiz başka marmelat) Yumurta ile şeker krema kıvamına gelene dek çırp. Ardından sıvıyağı, sütü ekle çırp. Kabartma tozu ile unu eleyip tahta kaşıkla karıştıralım. Unu herzaman yaptıgınız kek kıvamı kadar koyacaksınız. Çok sulu olmayacak, çok sert olmayacak. Boza kıvamında olacak.Yarısını ayırıp diger yarısına da kakao eleyip karıştıracaz.Resimde gördüğünüz gibi borcama yağlı kağıt koyup arasını dikleştirecez. Bir tarafına beyaz harcı bir tarafına kakaolu harcı döküp 180 derecede pişirecez.Pişmiş hali... Her iki keki resimdeki gibi 3'e bölecez. Alt tarafına iki beyaz kekten koyup yanına bol bol marmelat sürüp kakaolu keki yapıştıracaz. (Bol sürün ki kek yendiğinde kuru olmasın) Kakaolu kekin yanlarına da marmelat sürün ve beyaz keki yapıştırın.) Onun üstüne de iki kakao bir beyaz koyup marmelatla yapıştıralım. Altına da marmelat koyalım ki üstteki kekler de yapışsın. Yalnız ben burada bir hata yaptım. 3' bölüyoruz ya.. 2 kenar oluyor. O iki kenarı kenarlara koyun. Ben yukarıdaki resimde kenarı yanlışlıkla ortaya koymusum. Biraz geç farkettim. Daha düzgün olabilirdi. Neyse bunu da paylaştıktan sonra tarife geçim:) Bunun üstüne de dr. oetker çikolata sosunu üstündeki tariften yarım bardak eksik sütle pişirin ki biraz daha katı olup üzerinden akmasın...  Kekin i&ccedi... Devamı

20 08 2007

Köfteli Bezelye

 Merhabalar. Gerçekten lezzetli bi yemekle karşınızdayım.Dun annemin dogum gunuydu.. Kayınvalidemin de 1 hafta sonra dogum gunu.. Burada olmayacagım için ikisini birarada kutladık.. Onları yemege cagırıp şu gorudugunuz resımdeki kofteli bezelyeyi yaptım.. Valla guzel oldu..:)) Kesinlikle misafire cıkarabileceginiz bi yemek... BEZELYELİ KOFTE KOFTE İÇİN:1 kilo kıyma 1 demet maydonoz (ben maydonozu cok seviyorum)ekmek ici (miktarını yazamıyorum.. goz kararı koydum)2 sogantuz, karabiber, az kimyon ve az sarmısak tozuGARNİTURU İÇİN:1 kutu konserve bezelye4 patates4 havuc4 domates1 paket domates püresi Kıymayı, ince kıyımıs maydonozu, rende soganı, ekmek içini, tuzu, karabiberi, sarmısak tozunu, kimyonu az da zeytinyagı koyup yoguruyoruz. Kofte sekli verip tepsinin kenarlarına diziyoruz. Ayrı bir kapta bezelyeyi, dilimlenmis havucu, kup kesilmis domatesi, patatesi, tuzu, karabiberi, az da zeytinyagı ile karıstıralım.. Tepsinin ortasına yerleştirelim. Sıcak suyla domates püresini bi kapta karıstırıp kofteli bezelyelerin ustune dokelim. Ustunu folya ile kapattıktan sonra 230 derecede pişirelim. Suyu cekilnce ve sebzeler pisince folyoyu acıp kofteleri kızartalım. Sonra kofteleri ters cevirip oteki taraflarını kızarttıktan sonra yemegimiz servise hazır..Afiyet olsun..Yorumlarınınız için tesekkurler...... Devamı