18 08 2007

Şefalili Kek

Gerçekten çok hafif bi kek oluyor.Ben bu tarifi aylar once yemekcininde gormustum.. Bu zamana kısmet oldu denemek.. İyi ki denemişim.. İlk fırına girince biraz telaslandım. Seftali sulu diye su gibi mi kalacak diye korktum. Ama sonuc mukemmeldi.. Sanki kekin icine sekerli su yani serbet koymusuz gibi oldu. Denemenizi tavsiye ederim.. Ben bi daha yapmayı dusunuyorum. Resim ışıktan herhalde biraz kotu cıkmıs.. Kusura bakmayın... SEFTALİLİ KEK4 yumurta 4 kahve fincanı tozşeker 1 kahve fincanı ılık su 5 kahve fincanı un 1 cay kasıgı tuz 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 4 seftali (uzeri icin) 4 yemek kasıgı seker (uzeri icin) Oncelikle seftalilerimizi soyup dilimleyelim. Yuvarlak kek kalıbını yaglayıp 2 yemek kasıgı seker serpelim.Seftalileri dizelim. Ve ustune yine 2 kasık tozseker daha serpelim... Sekerle yumurtaları cok iyi cırpıyoruz.. Cok iyi cırpmazsak yumurta kokar onun icin dikkat edelim. Ardından suyu, tuzu, vanilyayı, unu, kabartma tozunu ekleyip tahta kasıkla karstıralım. Seftalilerin uzerine harcı yavas yavas okup 180 derecede fırına verelim. Kurdan batırdıgımızda kurdan bulasmazsa pısmıs demektir. Fırını kapatalım. Soguyunca dikkatlica ters cevirip servis yapalım. Ben kenarlarına file fındık da yapıstırdım..Ozellikle dolaba koyup biraz soguyunca daha lezzetli oluyor..Afiyet olsun... Yorumlarınız ıcın tesekkurler..... Devamı

17 08 2007

sosis yapımı , mercimekli bulgur, amerikan salatası

 Benim oğlum sosis hastası.. Devamlı pişiriyorum ve dün de yapmıstım yayınlamak istedim..Belki yine basit ama fikir olması bakımından yayınlıyorum. Genelde sosisle püre yapardım. Bu defa değişiklik olsun diye bulgur pilavı yaptım.. Gercekten yakıştı.. İnsallah begenirsiniz. Ozellikle bulgur pilavı cocuklar icin ve tabii ki bizim icin de:) cok besleyici... SOSİS- MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI- AMERİKA SALATASI SOSİS İÇİN:Yarım kilo sosis3-4 domates1 kaşık domates salçasıBULGUR PİLAVI İÇİN:2 bardak bulgurYarım bardak yeşil mercimek1 soganAMERİKAN SALATASI İÇİN:Hazır konserve garnitur (Aslında evde siz haslasanız daha iyi olur.. Bu tembel işi:) )Salatalık turşusu2 kasık mayonez Sosisleri ufak dilimler halinde kesiyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Yagı kızdırıp dilimledigimiz sosisleri atıp karıstırarak az kızartıyoruz. Kızarınca rende domatesle domates püresini koyup karıstırıyoruz. Ben hic salca kullanmıyorum. Genelde tum yemeklerime domates püresi kullanıyorum. Daha saglıklı ve dogal hemde rengini guzel veriyor. Az da sıcak su ekleyip yarım saate yakın kısık ateste pisiriyoruz. Az da karabiber katıyoruz. Ben hic tuz koymuyorum cunku domates puresi ile sosis tuzlu. Cok tuz sevmezseniz siz de koymayın.Bulgur pilavına gelince; mercimek suda haslanır ve suyu süzülür. Ben kolaylık olsun diye mercimek yemegi yapacagımda biraz fazla kaynatıyorum. Sonra yarısını buzdolabı posetlerine paylastırıp depfreeze atıyorum. Elimi attıgımda bulabiliyorum. Kesinlikle tadında bi degişiklik olmaz. Neyse tarife geceyim. Yagda yemeklik dogranmıs soganı ceviriyoruz. Ardından bulguru koyup cevirıyorum. Mercimegi de kattıktan sonra ustune bulguru gececek kadar sıcak su ekleyip tuzunu (ben az da kuru nane ekledim) ekleyip altını kısıyoruz.Amerikan salatası az yapacagımda hazır kullanıyorum. Eger cok yapacaksanız tencerenin altına kabuklu patatesleri, ustune kabuklu havucları koyup yumusayana kadar haslayacaz. (cok has... Devamı

15 08 2007

Yalancı Tavuk Göğsü

 Muhteşem sütlü tatlı.. Yapmayan aldanır..Bu yalancı tavuk gogsunun tarifini de kayınvalidemden aldım. onun eski kitaplarından..:) Bilirsiniz eski kitapların tarifleri daha garanti. Ani misafirler icin tam ideal ve lezzetli. Herzaman soyledıgım gibi bunu da yapmanızı tavsiye ederim..:)  YALANCI TAVUK GOGSU1 kg sut3 kahve fincanı seker2.5 kahve fincanı un 1 paket. vanilya100 gr margarin1 paket dr oetker cikolata sos Sütü, unu, şekeri, vanilyayı koy muhallebi kıvamına gelene dek pisir. Pistikten sonra 100 gr yagı ekle altını kapat ve ılınıncaya kadar mikserle cırp. Sonra borcama dok.Cikolata sosunu ustundeki tarife gore hazırla.Tavuk gogsunu tabaga al, yanına dondurma, ustune çikolatalı sos........ Afiyet olsun:)Bu kadar basit. Hem lezzetli hem kolay. Borcamda fotografını cekecektim. Unuttum, kestikten sonra aklıma geldi. Bu resimde bicimsiz kesmisim kusura bakmayın:)... Devamı

14 08 2007

Zeytinyağlı taze fasulye

 En sevdiğim zeytinyağlı yemeğidir..ZEYTINYAGLI FASULYE  1 kilo ayse kadın fasulye3 sogan4-5 domatestuzseker (ıstedıgınız kadar.. ben cok koyuyorum. bızım butun aıle cok sekerli seviyor) Fasulye kılcıklı ise yanlarından ayıklayıp 3'e boluyoruz. Soganı ınce dogruyoruz. Domatesleri kup kup kesiyoruz. Dudukluye once soganları ardından domatesi, tuzu, sekeri en son ustune de fasulyeyi koyup 1 bardak da su ekleyip duduklu de 20 dakika pisiriyoruz. Benim fasulyeler biraz sertti diye 20 dakika pisirdim. Siz fasulyenin durumuna gore ayarlarsınız. Iste bu kadar.. Afiyet olsun... Devamı

12 08 2007

ÇİĞ BÖREK

 Süper bi börek tarifi ile karşınızdayım. Kayınvalidemle bugun puf borekleri yaptık. Puf borekleri geldigimden beri cok sevıyordum bi turlu tarifini almak kısmet olmadı. Kısmet buguneymis. Sizler icin ve tabii kendim icin gidip gordum ve beraber yaptık.. Cok da guzel oldu. Siddetle tavsiye ederim ozellikle ramazan geliıyor mutlaka yapın derim.. Neyse malzemelere gecelim..  ÇİĞ BOREK4 bardak un1 yumurta3 kasık yogurt1.5 corba kasıgı sirke3 corba kasıgı zeytinyagıAldıgı kadar sutuz Unu eleyip yumurtayı, yogurdu, sirkeyi, zeytinyagı, az tuz ve aldıgı kadar suyu koyup yumusak bir hamur elde edecez. Eger fazla yapmak istersek ununu fazla tutacaz geriye kalan malzemeler ayni olacak. Bız bugun 6 bardak undan yaptık ama cok oldu..  Resimlerde gordugunuz gibi once hamuru 4 bezeye ayırdık. Bezeleri actık. Yuvarlak kestik. Icıne ıspanak koyduk. Bazılarına da peynir koyduk. Sonra kapatıp yanlarını iyice bastırdık. Kızgın yagda kızarttık..Afiyet olsun:)Yorumlarınız ıcın de tesekkurler...:) ... Devamı

11 08 2007

SELANİK GEVREĞİ

Bu tarifi denemenizi öneririm. kursta ogrenmıstım. Bi arkadasın annesi pastanede calısıyormus ve bu tarifi bize getirmisti. Yedigimde cok begenmistim. Selanik gevregini duymussunuzdur biraz sert oluyor ama tadı guzel. Yalnız kuru meyve yoktu ıcınde sadece ceviz vardı kuru meyveyi ben ekledim. Gecen yaptıgımda kuru meyvenin ustune sıcak su koymustum ve iyice kurulamıstım oyle katmıstım o daha ıyı olmustu. Buna biraz usengeclik yaptım ve dogrudan koydum meyveler sert kaldı. Kesinlile sıcak suya koyun yoksa sert kalıyor. Ama ıslak olmaması gerekiyor. Kurulamak onemli. Bir de onemil nokta daha var. Anason kesinlikle konması gerekiyor. Tamam bu kadar konustuktan sonra tarife gecelim. SELANİK GEVREĞİ4 yumurta1 su bardagı tozseker1 su bardagı sıvıyag1 su bardagı iri ceviz1 su bardagı kuru meyve(İstege baglı ben biraz daha fazla koydum)1 cay kasıgı anason1 corba kasıgı sirke4 su bardagı unYarım paket kabartma tozu Yumurtayla tozsekeri iyice cırp. Ardından sıvıyagı, sirkeyi, anasonu, iri parcalanmıs cevizi, kuru meyveyi ekle karıstır. Kabartma tozu ile unu ele kasıkla karıstır. Kıvamı cok sert olacak. Tepsiye yaymak icin biraz ugrasacaksınız:)  Tepsiye yaydıktan sonra 180 derecede ustu hafif kızarana kadar pisir. Hafif kızardıktan sonra dilim dilim kesilecek ve tekrar fırına verilecek. Ustu kızardıktan sonra ters cevrılecek ve arkaları da kızartılacak. Arkası kızardıktan sonra her iki yanı dondurulerek pisirilecek. Bir yanı pisince oteki yanı pisecek. Buradaki baska puf nokta da cevire cevire pisirilmesi gerekiyor..Iste bu kadar..:) Afiyet olsun..Yorumlarınız icin de simdiden tesekkurler:)... Devamı

09 08 2007

ELMALI TART

 ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)ELMALI TART Arkadaslar oncelikle bu tarifi mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum. Gercekten cok lezzetli oluyor. Ozellikle hamuru cok lezzetli.. Demenenizi tavsiye ederim dedikten sonra malzemelere geciyorum..:))250 gr margarin (ben huner kullanıyorum)200 gr pudra sekeri3 yumurta sarısı1 paket vanilya1 paket kabartma tozualdıgı kadar un5 elmaYarım cay bardagı sekertarcın Margarini, pudra sekerini, yumurta sarılarını, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu azar azar koyup yumusak bir hamur elde edecez. Hamurun bir parcasını ayırıp diger parcasını ben acılan kapanan kek kalıbına yaydım. (Daha kolay cıksın ve servısı daha kolay olsun diye acılan kapanan kek kalıbını kullandım) Hamurun ustunu catalla delikler deldim.Elmaları rendeleyip suyunu sıkalım. Ustune ben yarım cay bardagı seker yazdım. Sız damak zevkinize bakarak seker ekleyebilirsiniz. Tarcını da istediginiz kadar koyup hepsini karıstıralım. Bunu pisirmiyoruz fırında cok guzel pisiyor.Hamurun ustune elmaları yayalım. Kalan hamurla seritler yapalım. Ustune yumurta sarısı surup 180 derecede fırına verelim.Bu tarta 3 yumurta sarısı koymustuk. Ben de beyazlarını atmamak ıcın hemen bi de koko yaptım.(Onun tarifi kurabiyeler kategorisinde var) Boylelikle hem yumurta beyazları israf olmadı hem de bi tartımız bi kurabiyemiz oldu.. ARKADASLAR TASINDIM.. YENİ TARİFLERİMİ GÖRMEK İÇİN MUTFAKVEBEN.COM ADRESİNE SİZİ BEKLİYORUM:)... Devamı

08 08 2007

KABAK GRATEN

 KABAK GRATEN5 kabakYarım kilo tavuk kalca2.5 bardak süt2.5 corba kasıgı un1 yumurtaRende kasar peynirTuz, pulbiber Kabakları kazıyalım. İkiye bolelim. İclerini kasıkla oyalım. Ve kaynamıs suya atıp 5 dakıka hafıf yumusayana kadar haslayalım. Tavukları kucuk kucuk kesip az yag ekleyip suyunu cekene kadar kavuralım. Suyu cekince ve tavuklarımız pisince tuz ve pulbiber koyup altını kapatalım. Borcama pısmıs kabakları koyalım. Kabakların icini tavukla dolduralım. Sutle yumurtayı catalla karıstıralım. Baska bi tencerede yagda unun kokusu cıkana kadar kavuralım. Ustune sutu koyup hızlı hızlı karıstıralım ki topaklanmasın. Kaynayınca az rende kasar ekleyıp karıstıralım. Kabaklı tavugun ustunu bu sosla doseyelım. 200 derecede biraz pısırelim. Sonra da kasarı koyup eriyene kadar fırında bırakalım..Afiyet olsun.. Makarnanın yanında guzel bi yemek, tavsiye ederim..... Devamı

07 08 2007

SOBE 3

MERHABA.... YINE SOBELENDIM..:)) BONSAİCİCEGİNE COK TESEKKUR EDERİM.. BENI SOBELEMİS... ELIMDEN GELDIGINCE SORULARINI CEVAPLAYACAGIM.. SORULAR...   Yasadıgım yer:  İstanbul. Blog acma fikrim: Evlendigimde yumurta kırmaktan baska birsey bilmiyordum. Sonra evleninice tost, makarna gibi seylerle yurumeyecegini anladıgım icin televizyonda ne kadar yemek programı varsa onları takip etmeye basladım. Hatta sana mutfagı vardı. O gun ne yaparsa hemen markete gıdıp malzemeleri alıp ise koyuluyordum.  Bu blogu acma fıkrım de 7 senede ogrendiklerimi baskalarıyla paylasıp, bilmeyenler icin yeni tarifler sunmaktı. Insallah basarılı olabılırım. cunku paylasmak cok guzel. Yorum almak da ayrı bi guzel:)) Kendim ve hobilerim: Ben evdeyim, ev hanımıyım. Oglum bu sene 2. sınıfa baslayacak. Onunla ilgileniyorum. Hobim ise yeni yemekler, hamur isleri denemek ve etrafıma yedirmek..:)) Mutfakta 24 saat kalıp usanmadan birseyler yapabılırım. Ozellıkle hamur ısı yapmaya bayılıyorum.. Bı de blogumla ılgılenmek, yorum yazmak ve yorumlarımı zevkle okumak..:) Bana gore hayatın anlamı: Kesinlikle hayatımın anlamı ailem.. Oncelikle cocugum, esim, annem, babam, kayınvalidem, kayınpederim, teyzem, anneannem.... uzar gıder.. Yani ailem.. Onlarla oldugumda dunyanın en mutlu insanı oluyorum. Allah onları basımdan eksik etmesin... Insallah onlara layık iyi bi anne, es, cocuk olabilirim. Insallah hepsiyle de ahirette de bulusup sonsuz beraber oluruz.. Iyı kı bu blogu kurmusum.. Iyı kı sızınle tanısmısım.. Butun arkadaslarıma cok tesekkur ederim...   Bende bır kac arkadasın ısmını yazayım.. Vakıtlerı olursa cevap verırler.. Emelcım senı bonsaıcıcegı yazdı.. Yosa bılıyorsun kı bas sıramdaydın:)) Yazacagım kısılerın bazılarını bonsaıcıcegı yazmıs.. Onları yazmamamın nedenı de odur.. Sımdıden belırteyım:) Sobeleycegım arkadaslarım.. Arzumcum Beyhanlı Busecegunler Yemekoloji Serapsingin Peritopia Pamukevsen Yenitadlar Lezzetmutfagı O... Devamı

04 08 2007

MUZLU RULO PASTA

Tadı cok güzel emin olabilirsiniz..MUZLU RULO PASTA PANDİSPANYASI İÇİN:4 yumurta1 su bardagı seker1.5 su bardagı unMUHALLEBİSİ İÇİN:3 yumurta12 kasık seker150 gr huner1 kg sut4 dolu kasık un2 pkt vanilya3-4 muz  4 yumurta ıle 1 su bardagı sekeri iyice cırpıyoruz. Ardından 1.5 su bardagı unu eleyıp cırpıyoruz. Fırın tepsısıne yaglı kagıt serıyoruz. Ustunu de az yaglıyoruz kı yapısma ihtimali ortadan kalksın.. 185 derecde pisiriyoruz. Pisince rulo yapıp bir kenara koyuyoruz. (Muhallebinin malzemeleri 2 olcudur. Benım esım bol kremalı sevdıgı ıcın kremayı fazla yapıyorum. Yarısını da yapabılırsınız) 4 yumurtaydı ama ben 2 olcu yaptıgım ıcın cok gelecegı ıcın 3 yumurta koydum.. 3 yumurta, 12 kasık seker, 150 gr. margarin, 1 kg. sut, 4 dolu kasık un, 2 paket vanilyayı ekleyıp muhallebi kıvamına gelene dek pisiriyoruz. Rulo keki acıp ıcını cok az sutle ıslattım, bol krema yaydım. 3 tane muzu ikiye bolup sıra sıra koydum ve rulo seklınde sardım. Ustunu de kremayla kaplayıp file fındık ile susledim... Bu arada pastayı yayınladıgımda pastayı kesmemıstım. Bı de kesilmis seklını gostereyım. Buradaki dılımde muzu az gorunuyor. Bazı dilimlerde muzu fazla oldu.. Ben pek dengeleyemedim..:) Siz onu daha iyi ayarlarsınız. Muzu cok olan dilimi gostereyim diycem ama pasta bitti:)) Tavsiye ederim..... Devamı