09 02 2009

Pudingli Üzümlü Hamur işi

Evet ben döndüm..Sizleri çok özledim.. Harika bi tatil geçirdim.. Buradan da tüm aileme teşekkür ediyorum.. Allah herkese ailesiyle birlikte olmayı nasip etsin..Gelelim tarifimize.. Süper oldu kesinlikle denemenizi öneririm..Tüm yorum bırakan arkadaşlarıma da teşekkür ediyorum ve tarifime geçiyorum:)ÜZÜMLÜ PUDİNGLİ ÇÖREKLER1 su bardağı ılık süt100 gr tereyağıYarım paket yaş maya3 yemek kaşığı tozşeker1 çay kaşığı tuzAldığı kadar un1 paket vanilyalı puding2 dolu su bardağı süt1 çay bardağı kuru üzüm Ilık sütü, mayayı ve şekeri kapta karıştıralım. Tereyagını eritip soguduktan sonra mayalı karısıma ekleyelim. Tuzla unu ekleyerek ele yapısmayacak yumusak bı hamur elde edene kadar un ekleyip iyice yoguralım.Üstünü kapatıp 15 dakıka dinlendirelim.Pudingimizi sütle karıstırarak pişirelim.Dinlenen hamurumuzu acıp üstüne pudingimizi yayalım. (resimdeki gibi)Üstünüz üzümlerimizi serpelim. (Resimdeki gibi)Sonra yavas yavas hamuru rulo yapıp saralım. (Resimdeki gibi)              7. Sonra hamuru 2 parmak kalınlıgında dilim dilim kesip yaglı kagıda koyalım. 10 dakika bekledikten sonra 180 derecede pişirelim.Afiyet olsun:)... Devamı

22 01 2009

Elma Tatlısı Tarifi

Arkadaslar sizden kısa bir süre izin isteyecem ve son tarifimle size elveda diyecem:) Oglum subat tatiline giriyor ve bizde pazar günü sehir dısına cıkıyoruz. Onun için ara vermek zorundayım. Geldiğimde insallah görüşürüz.. Herkese sevgilerimi yolluyorum:)Bu son tarifime gelince o kadar guzel ve o kadar hafıf bı tatlı oluyor kı anlatamam sıze.. Kesınlıkle deneyin:)ELMA TATLISIKişi sayısı kadar elma Şeker Karanfil Kırmızı gıda boyası 1 paket krem şanti 1 bardak süt Ceviz Elmaları soyup ortalarını elma soyacagı ıle alalım ve tencereye koyalım. (resimdeki gibi) Elmaların içlerini yani boş olan yerlerını agzına kadar sekerle dolduralım. Ve karanfil ekleyelim(Resimdeki gibi) Sonra ıcıne elmaların yarısına kadar gelecek sekılde su koyalım. Su da kaynayınca cay kasıgının ucunda kırmızı gıda boyası koyalım. Ve elmaları arada ters cevırerek pısırelım. Her tarafı yumusaması gerekıyor. Yumusayınca tencerenın altını kapatalım. Pişmiş haliKrem şantiyi 1 bardak soğuk sütle cırpalım. Sonra sıkma torbasına alıp elmaların bos yerlerıne sıkıp ustune bır cevız koyalım. (Resimdeki gibi) Afiyet olsun:))... Devamı

18 01 2009

Limonlu Muffin Tarifi

 Süper bi muffin oldu.. Yerken limonun kokusunu hissediyorsunuz.. Bence deneyin:))LİMONLU MUFFİN 2 yumurta1.5 su bardağı şeker1 su bardağı süt1 su bardağı ayçiçek yağı2 büyük limon kabuğu rendesiAldığı kadar un1 paket kabartma tozuSüslemek için sarı-beyaz şeker hamuru Yumurta ile şekeri iyice çırpalım. Sütü, ayçiçek yağını ekleyip çırpalım.Ardından rendelenmiş limon kabuğunu koyup çırpalım. (Limon kabugunu rendelerken rendenin en ince tarafından rendeleyin. Ve beyazını rendelememeye calısın cunku beyazı gelırse acılık verir.)Unla kabartma tozunu koyup tahta kaşıkla karıştıralım. Unun miktarını vermedim. Ne çok sulu olacak ne sert. Normal kek kıvamı gibi..Muffin kalıplara harcımızı koyup 180 derecede pişirelim.Ben şeker hamuru ile limon da yapıp süslemeye çalıştım. Siz de ister oyle süsleyin isterseniz üstüne pudra şekeri serpin veya toz şamfıstık koyun..Afiyet olsun..... Devamı

12 01 2009

Beşamel Soslu Karnıbahar Tarifi

Arkadaslar bu karnıbahar yemegı.. Aslında bizim evde pek karnıbahar sevilmediği için boyle bi yol buldum:) Gercekten karnıbahar sevmeyen biri bile bu yemegı sevebilir. Seven biri de zaten bayıla bayıla yer:)BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR1 küçük karnıbahar2 soğan250 gr kıymaYarım limonYarım demet maydanoz3 bardak süt3 çorba kaşığı un1 yumurta1 bardak rende kaşartuz, karabiber, pulbiber Karnıbaharları çiçek çiçek ayırıp sıcak suya atıp haşlıyoruz. Haşlarken ben yarım limon da sıktım. İyice haşlanınca borcama alıp üstüne tuz ve pulbiber ekliyoruz. (Resimdeki gibi) Kıymamızı tavamıza koyup suyunu cekene kadar kavuruyoruz. Ardından yemeklık dogranmıs soganı ve az zeytınyagı koyarak soganla bırlıkte pısırıyoruz. Kıyma ve sogan ıyıce pısınce ınce kıyılmıs maydonozları koyup tuz ve karabıberı ekleyip atesın altını kapatıyoruz ve karnıbaharların üstüne yayıyoruz. (Resimdeki gibi)Sütle yumurtayı catalla cırpıyoruz. Tencereye yagımızı koyup unumuzu kavuruyoruz. Un kavrulunca sutu yavas yavas ekleyıp bı taraftan da karıstırıyoruz. Muhallebı kıvamına gelınce altını kapatıyoruz ve kıymalı karnıbaharın ustune dokuyoruz. (Resimdeki gibi)200 derecelik ısınmıs fırına ekliyoruz. Hafif sararınca üstüne rende kasarlarımızı ekliyoruz. (Resimdeki gibi)Veee kaşarlar eriyince üstteki gibi nefis bi görüntü cıkıyor.. Gercekten leziz..Afiyet olsun:)... Devamı

06 01 2009

Damalı Pasta

DAMALI PASTA3 yumurta3 kahve fincanı şeker3 kahve fincanu un1 kahve fincanı buğday nişastası3 yemek kaşığı kaynar su2 yemek kaşığı sıvıyağ1 paket kabartma tozu1 paket vaniya2 paket dr outker dolgu kreması, üstünde yazdıgı kadar süt1 paket dr outker pasta kreması, üstünde yazdıgı kadar sütKırmızı ve sarı gıda boyasıŞeker hamuruMuz-şamfıstık  Yumurta ile şeker krema kıvamına gelene dek 5-6 dakıka kadar çırpılır.Sıvıyağı, kaynar suyu ekleyip biraz daha çırpalım.Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve nişastayı eleyerek tahta kaşıkla karıştıralım.İçine yarım cay kasıgı kadar kırmızı gıda boyası koyarak bıraz daha karıstırıp yagladıgımız acılır kapanır kek kalıbına döküp 180 derecede pişirelim.Sonra bi daha aynı malzemelerle bı pasta daha yapalım. Ona da sarı gıda boyası katarak onu da yaglanmıs acılır kapanır kek kalıbına koyup pişirelim.Ben aksamdan pişirdim, sabah da pastayı tamamladım.Sonra her iki pastamızı da resimdeki gibi ikiye bölelim.Dolgu kremalarını üstündeki tarife gore sutlerını koyup cırpalım.Ayrı bır yerde de pasta kremasını sutle cırpalım.Resimdeki gibi her iki kekimizi de tabak yardımı ile ortalarını keselim.Ortalarından kestikten sonra kestiğimiz parcaları kırmızıyı sarıya sarıyı da kırmızıya koyalım. Ama koymadan once dolgu kremayı yanlarına sürelim kı hem yapışsın hemde bol kremalı olsun. Sonra kekimizi daha kucuk tabakla bir daha keselim. (Resimdeki gibi)O kucuk tabakla kestıgımızı de kırmızı keki sarıya, sarının kekını de kırmızıya koyalım ama arlarına krema surmeyı unutmayalım. En son seklı resımdekı gıbı. Yanı 2 tabakla cevrelerını kesıp bırbırı ıcıne koyacaz Sonra keklerimizi teker teker sutle ıslatıp pasta kremasından surecez.İkinci katı sutle ıslatıp pasta kreması surdukten sonra ıcıne ıstedıgımız meyveden koyacaz. Ben içine muz, samfıstıgı ve karamel sos koydum. (resimdeki gibi) Sonra öteki kekleri de ustune koyup sutle ıslatacaz ve kre... Devamı

01 01 2009

Mini Pastalar

 Herkesin yeni yılını kutlarım.. 2009 yılı herkese mutluluk, huzur , saglık,  getirsin insallah:) Tüm düslerinizin gerçekleşmesi dileğiyle..Bu pastacıkları yemek dergisinde gorup yaptım.. Cok guzel oldular.. Ama ben biraz değiştirdim.. Hediye paketi şeklinde annemle kayınvalideme yapıp götürmüştüm. Cok begenıldı:)Bunların hepsı gramlı.. Bunların hepisini ölçemedim.. Evde tartısı olan yapabılır, uzgunum:(MINI PASTALAR..150 gr kekun75 gr un1 paket karbonat25 gr kakao200 gr tozşeker45 gr hindistan cevizi70 gr fındık100 gr kuru meyve2 yumurta125 ml süt20 gr.tereyağı125 ml. kaynar suŞeker hamuru Unu, karbonatı, kekunu, kakaoyu eleyip bi kaba alalım.Yumurta ile şekeri cırpalım.  Ardından suyu, sütü, tereyağı koyup çırpalım.Hindistan cevizi, kırılmıs fındıgı, kuru meyveyi koyup tahta kasıkla karıstıralım.Ardından unlu karısımı ekleyelim. Yavas yavas ekleyelim. Eger koyu olursa unu koymayalım. Unu fazla gelirse sert olur.12'lı muffın kalıbında pişirelim.Beyaz seker hamurunu nışasta dokerek acalım ve bardakla keselım. Muffinimiz soğuyunca kekimizin üstüne koyup hamuru yanlarından cekıstırelim .Ustunu de kırmızı ve yesıl seker boyası ıle karıstırdıgımız hamurla susleyelim..Afiyet olsun:))... Devamı

28 12 2008

Susamlı Top Kurabiye

Emelimin  (Emelinmutfagi) sitesinden tarifi alıp yaptım.. O benim tarifimi yayınladı saolasun kankime.. Bende güzel kankimin sırada bekleyen tariflerin arasından bi tarifi yayınlamak istedim:)) SUSAMLI TOP KURABİYE250 gr margarin250 gr peynir2 yumurta1 çay kaşığı tuz1 paket kabartma tozuAldığı kadar unSusam Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, 1 bütün yumurta, 1 yumurtanın sarısı, tuz, kabartma tozu ve unu koyalım. Yumuşak bir hamur elde edelim. Elimize yapısmayacak kıvama gelene dek unu ekleyelim. En son rende beyaz peyniri ekleyip yoguralım.Cevizden biraz buyuk parca koparıp yuvarlayalım önce  ayırdıgımız yumurta beyazına sonra da susama buladıktan sonra yaglı kagıdın üstüne dizip170 derecede pişirelim.Afiyet olsun.. Yorumlarınız için tskler:) Devamı

19 12 2008

Tava Böreği (Kahvaltılık)

Arkadaslar kahvaltı için süper bi seçenek.. Cmt veya pazar belki denersiniz diye yayınlıyorum.. Muhteşem oluyor..  Özellikle artan yufkalarınızı değerlendirme açısından süper.. Arzumcumun tarifi. Canım arkadasıma da çok teşekkür ediyorum..KAHVALTILIK TAVA BÖREĞİ1 yufka3 veya 4 yumurta1 çay bardağı süt2-3 kaşık sıvıyağRende kaşarBeyaz peynir2-3 dilim salamBir tutam maydanozKuru nane, pul biber Yufkayı parçalara ayıralım. Kaşarı rendeleyelim. Beyaz peyniri çatalla ezelim. Salamı küçük dilimleyelim. Maydanozu ince kıyalım.3 yumurtayı çırıp yagla ve sütle karıstıralım ve peynirli yufkalı malzemenin içine katalım. Eger sıvısı az gelirse 1 yumurta daha ekleyebilirsiniz. Ben 2 defa yaptım bu tarıfı bi tanesine 3 yumurta bi tanesine 4  yumurta koydum. Yani cok sulu da olmasın cok katı da olmasın ona gore ya yumurta ya da sut ekleyın.Krep tavası bu börek için uygun. Yoksa biraz büyük bi tavada yapın. Azcık zeytinyagı koyup ertitin ve harcı dökün.Bir tarafı pişince tabağa yavaş yavaş ters çeviriyoruz ve öteki tarafını da pişiriyoruz.Diğer tarafı da pişince tabağa ters çevirip koyup servis yapıyoruz ve bi güzel yiyoruz:))... Devamı

15 12 2008

Elmalı Kek

Muhtesem bi elmalı kek.. Kesinlikle deneyin derim.. Gercı bırcok arkadasım yaptı ama gormeyenler için bı de ben yayınlıyorum..Bu tarif Ayşemin yani Keskinlininmutfagının tarifi. Gerçekten cok güzel oldu. Sizde deneyin bence:) ELMALI KEK 125 gr margarin1 su bardağı şeker3 yumurta2 yemek kaşığı süt1 paket vanilyaYarım paket kabartma tozu1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un3-4 elma Yumusamıs margarini, şekeri ve vanilyayı iyice çırpalım.Ardından yumurtaları teker teker kırarak ilave edelim.Tek tek kırıp 2-3 dakika cırpalım.Sütü ekleyip cırpalım.Ardından unu, kabartma tozunu eleyerek koyup çırpalım.Yaglanmıs acılır kapanır orta boy kek kalıbına harcı dokelim.Elmaları soyup büyük dilimler keselim ve üstüne ince ince çizikler atalım. Harcın üstüne elmaları bastırmadan koyalım. (Resimdeki gibi)180 derecede ısınmıs fırında pişirelim ve afiyetle yiyelim:)Yorumlarınız için şimdiden tesekkurler:)... Devamı

06 12 2008

Dilber Dudağı Tatlısı

Arkadaslar herkesin kurban bayramını kutluyorum.. Bayramda bu tatlıyı belki yaparsınız diye yayınlıyorum. Muhtesem bi tatlı.. Tam ağızlara layık bi tatlı. Biraz zahmetli ama değer.. Bu dilber dudagını kayınvalidemle birlikte yaptık.. Süper oldu.. Kesinlikle deneyin.. Bayagı cıkıyor. İsterseniz bunu yarım ölçü yapabilirsiniz..Bu arada http://mutfakveben.com/ sitem de acık.. Oraya da ziyaretlerinizi bekliyorum. Siteyi görüp göremediğinizi en azından c box'a yazarsanız çok sevinirim.. :)))DİLBER DUDAĞI3.5 bardak un170 gr. tereyağı8 yumurta1 fiske tuzŞERBET İÇİN5.5 bardak şeker3.5 bardak su1 paket vanilya1-2 damla limon suyu 5.5 bardak şekeri, 3.5 bardak suyla kaynatalım. içine vanliya ve limon suyunu da koyalım. Bi kere kaynadıktan sonra altını kapatalım.Tereyağını eritelim.3 su bardağı su ve bi fiske tuz ekleyelim. Kaynayınca unu ekleyip 5 dakika karıstırarak pişirelim.Hamur kıvama gelince altını kapatıp soğutalım. Hamur iyice soğuyunca 8 tane yumurtayı tek tek kırarak cırpalım. Burası cok onemlı.. Yumurtaları tek tek çırpıp karıstıralım.  Aşşağıdaki resimde hamurun kıvamını görüyorsunuz..Sonra elimize ceviz büyüklüğünde hamur alıp yuvarlayalım. Elimizde az açıp ortadan ikiye katlayalım. Dudak şekli olacak. Yanlarını iyice bastıralım ki kızardıgında acılmasın. (Resimde görüyorsunuz.)Bütün hamurlar bitene kadar boyel sekıl verelim. Burada cok önemli püf noktası var. Hamurları yağa atınca kesinlikle yağ soguk olacak. Yoksa içinde yumurta olduğu için köpürme yapar.. Yag sogukken hamurlarımızı atıp yagın altını yakacaz. Kızarınca da hemen şerbete atacaz. Şerbet de zaten ılık.. Aynı anda ikisini yaptıgımız için o da ılık olacaktır.. Hamurları şerbete attıktan sonra yagın  altını kapatıyoruz. Yag soguktan sonra dıger hamurları atıp yine ocagı yakıyoruz.. Hamurlar bitene kadar aynı sek... Devamı